আজকের সারাদেশ রিপোর্ট:
গলা খুসখুসে ভাব, সর্দি কিংবা কাশি; এমন পরিস্থিতিতে আরাম দেয় মসলা চা। শীতের সকালে বা হিম সন্ধ্যায় ধোঁয়া ওঠা এক কাপ মসলা চায়ের জীবন্ত করে তুলে মুহূর্ত। তবে এই চা বানাতে গিয়ে অনেক সময় তিতকুটে স্বাদ চলে আসে। আবার অনেক সময় দেখা যায় মসলার সুগন্ধ ঠিকমতো পাওয়া যাচ্ছে না। কিছু বিষয় জানলে হয়তো এমন বাজে পরিস্থিতির মুখোমুখী হতে হবে না আপনাকে।
- পানি ফুটে ওঠার আগে মসলা দেবেন না। এতে তিতকুটে ভাব চলে আসে চায়ে।
- অনেকক্ষণ ধরে চা পাতা ফোটাবেন না। ফুটন্ত পানিতে চা পাতা দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে জ্বাল কমিয়ে দিন। কিছুক্ষণ কম আঁচে রেখে তারপর চিনি ও দুধ দিন।
- চা বানানোর ক্ষেত্রে মসলার গুঁড়া ব্যবহার না করে আস্ত মসলা ব্যবহার করুন। দেখবেন স্বাদ ও গন্ধ হবে।
- ফ্রিজ থেকে বের করে ঠান্ডা দুধ চায়ে দেবেন না। জ্বাল দিয়ে ঠান্ডা করে তারপর চা বানান।
- পানি ও দুধের অনুপাত সঠিক হওয়াও ভীষণ জরুরি। ৩/৪ কাপ পানির জন্য ১/২ কাপ দুধ দিন।
- ব্যবহৃত চা পাতাও হতে হবে ভালো কোয়ালিটির।
